Готовлю бабл-ти дома: пошаговый рецепт модного напитка с шариками

Что нужно для домашнего бабл-ти

Основа напитка:

• Чай — черный, зеленый или улун (на выбор). Можно использовать пакетированный или заварной.
• Молоко — обычное коровье или растительное (миндальное, кокосовое, соевое).
• Сахар или сироп — регулируйте по вкусу.
• Лед.

Для шариков:

• Тапиока — крахмальные шарики можно найти в отделах азиатских товаров или заказать онлайн.
• Вода — для варки шариков.
• Немного сахара или меда — для сиропа, в котором шарики будут храниться.

Как варить шарики тапиоки

Многие боятся, что с первого раза шарики не получатся. На деле все просто, если действовать по инструкции.

1. Вскипятите воду. На 100 граммов шариков нужно примерно 1 литр воды.
2. Засыпьте тапиоку в кипящую воду и сразу помешайте, чтобы шарики не слиплись.
3. Варите 15–20 минут на среднем огне. Шарики должны стать прозрачными и мягкими, но сохранять упругость.
4. Снимите с огня и оставьте в горячей воде еще на 10–15 минут.
5. Откиньте готовые шарики на сито и промойте холодной водой.
6. Чтобы шарики не слиплись, переложите их в миску с сиропом или жидким медом.

Как собрать бабл-ти дома

1. Заварите крепкий чай и дайте ему остыть. Если хотите добавить молоко — смешайте чай и молоко в пропорции 2:1.
2. Подготовьте высокий стакан или банку с крышкой.
3. На дно положите шарики тапиоки — обычно 2–3 столовые ложки.
4. Добавьте лед по желанию.
5. Залейте все чаем с молоком. Если любите сладкий вкус — добавьте сироп или сахар.
6. Перемешайте. Подавайте с широкой трубочкой — именно она нужна, чтобы «захватывать» шарики вместе с напитком.

Советы для идеального бабл-ти

• Экспериментируйте: можно добавить фруктовые сиропы, взбить напиток в шейкере или сделать бабл-ти полностью на основе сока.
• Шарики тапиоки лучше не хранить в воде — они станут липкими и безвкусными. Держите их в сиропе.
• Готовый бабл-ти лучше выпить сразу — если оставить на несколько часов, шарики могут распухнуть и стать мягкими.
• Толстые трубочки обычно продаются там же, где и тапиока.

Почему стоит готовить бабл-ти дома

Во-первых, это дешевле: порция в кафе стоит прилично, а дома можно сделать сразу несколько. Во-вторых, вы точно знаете, из чего сделан напиток. Ну и главное — это просто интересно и весело: особенно, если готовить вместе с друзьями или детьми.