Великий пост — 2026: что можно есть, как составить меню и пережить семь недель без срывов

23 февраля начался Великий пост — самый продолжительный и строгий период в православном календаре. Он продлится до 11 апреля, а уже 12 апреля наступит Пасха.

Каждый год в это время поисковые запросы резко меняются: «что можно есть в Великий пост», «календарь питания по дням», «постные рецепты на каждый день». Люди готовятся заранее — продумывают меню, закупают крупы и бобовые, ищут простые блюда без мяса и молока.

Sakh.online собрал понятный и подробный гид: как устроен пост, какие дни самые строгие и чем разнообразить рацион, чтобы семь недель не превратились в испытание.

Пост — это не только про еду

Священники напоминают: смысл поста — не в списке запретов. Это время сосредоточенности, внутренней дисциплины и отказа от излишеств. Кто-то чаще ходит в храм, кто-то старается меньше раздражаться и больше помогать близким.

Но бытовая сторона все равно остается важной. Рацион меняется резко, особенно если человек постится впервые. Поэтому главный вопрос звучит просто: как питаться правильно и без вреда для здоровья?

Правила питания в Великий пост 2026

Церковный устав делит дни по степени строгости.

Сухоядение — хлеб, свежие и квашеные овощи, фрукты, орехи, мед. Блюда не готовят и не заправляют маслом.

Горячая пища без масла — каши на воде, супы, тушеные овощи.

Горячая пища с растительным маслом — послабление, которое приходится на выходные.

Рыба — разрешается в отдельные праздничные даты.

Самыми строгими считают первую неделю и последнюю — Страстную седмицу. В эти дни ограничения особенно ощутимы.

Тем, у кого есть проблемы со здоровьем, беременным женщинам и пожилым людям рекомендуют выбирать щадящий формат и ориентироваться на самочувствие.

Календарь питания по дням недели

Чтобы не запутаться, многие придерживаются базовой схемы.

Понедельник — сухоядение.

На столе — овощные салаты без масла, квашеная капуста, орехи, хлеб, сухофрукты.

Вторник — горячая пища без масла.

Подойдут гречка на воде, овощной суп, тушеная тыква.

Среда — сухоядение.

Фрукты, свежие овощи, немного меда к чаю.

Четверг — горячая пища без масла.

Рис с овощами, чечевичный суп, картофель без заправки.

Пятница — сухоядение.

Свекольный салат, орехи, хлеб. В Страстную пятницу ограничения самые строгие.

Суббота и воскресенье — горячая пища с маслом.

В эти дни хозяйки чаще готовят постный борщ, картофель с грибами, макароны с овощным соусом.

Такой график помогает заранее составить меню на неделю и избежать ситуации, когда «есть нечего».

Что под запретом

В течение поста из рациона убирают:

• мясо и полуфабрикаты;
• молочные продукты;
• яйца;
• сдобную выпечку.

Многие также ограничивают сладости и алкоголь.

Постные рецепты на каждый день

Постное меню давно вышло за рамки «гречки и капусты». Даже при строгих ограничениях можно готовить сытно и разнообразно — без дорогих ингредиентов и сложных техник. Ниже — базовые рецепты, которые подойдут для будней и выходных Великого поста.

Постный борщ

Ингредиенты (на 3–4 литра):

• 2 средние свеклы
• 3 картофелины
• 200 г белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1–2 ст. ложки томатной пасты
• 1 лавровый лист
• соль, перец по вкусу
• растительное масло — по уставу дня

Как готовить:

Свеклу нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.

Лук и морковь измельчите.

В разрешенные дни обжарьте лук и морковь на растительном масле, добавьте свеклу и томатную пасту. Если день строгий — просто потушите овощи с небольшим количеством воды.

В кастрюлю с кипящей водой положите нарезанный картофель, через 10 минут добавьте нашинкованную капусту.

Затем соедините все с овощной заправкой, добавьте лавровый лист и варите до готовности.

Совет: борщ станет насыщеннее, если дать ему настояться 1–2 часа.

Чечевичный суп

Ингредиенты:

• 1 стакан красной или зеленой чечевицы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелины (по желанию)
• соль, перец, паприка
• зелень

Приготовление:

Промойте чечевицу.

В кастрюлю налейте 2–2,5 литра воды, доведите до кипения и добавьте чечевицу.

Через 10 минут положите нарезанный картофель.

Лук и морковь мелко нарежьте. В мягкие дни обжарьте на масле, в строгие — добавьте в суп сырыми.

Варите около 25–30 минут. В конце добавьте специи и зелень.

Красная чечевица разваривается быстрее и делает суп более густым.

Гречка с грибами

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки
• 200–300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 стакана воды
• соль

Как готовить:

Гречку промойте и варите на слабом огне 15–20 минут.

Грибы нарежьте пластинами, лук — кубиками.

В разрешенные дни обжарьте лук и грибы на растительном масле до золотистого цвета.

Смешайте с готовой крупой и дайте настояться под крышкой.

Если готовите без масла, грибы можно потушить на сухой сковороде с небольшим количеством воды.

Овощное рагу

Ингредиенты:

• 2 картофелины
• 1 кабачок
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 1 луковица
• соль, перец, зелень

Приготовление:

Нарежьте овощи крупными кубиками.

Выложите их в кастрюлю или глубокую сковороду.

Добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите 20–30 минут на медленном огне.

В разрешенные дни добавьте 1–2 ложки растительного масла.

По желанию можно добавить фасоль или зеленый горошек — блюдо станет более сытным.

Фасолевые котлеты

Ингредиенты:

• 1 стакан сухой фасоли (или 2 стакана вареной)
• 1 луковица
• 2 ст. ложки муки
• соль, перец
• растительное масло

Как готовить:

Фасоль замочите на ночь, затем варите до мягкости.

Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Добавьте мелко нарезанный лук, специи и муку.

Сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

В строгие дни массу можно запечь в духовке без масла.

Бобовые, крупы и грибы становятся основой рациона в пост — они дают чувство сытости и помогают поддерживать силы. А простые овощные блюда легко адаптировать под любой день календаря: добавить масло или обойтись без него.

Как пройти пост спокойно

Те, кто соблюдает пост не первый год, советуют:

• продумывать меню заранее;
• держать дома запас круп и фасоли;
• не голодать, а питаться регулярно;
• не превращать ограничения в повод для раздражения;
• помнить о главной цели — внутренней работе над собой.

Семь недель — срок немалый. Но при грамотном подходе Великий пост становится временем перезагрузки: проще относишься к бытовым мелочам, внимательнее смотришь на привычки и учишься дисциплине. А подробный календарь питания и простые рецепты помогают пройти этот период без крайностей — спокойно, осознанно и без лишней суеты.