Репортаж: в Южно-Сахалинске прошел фестиваль корейской культуры «Сахалинский намуль»

Национальная кухня

На танцевальной площадке, где проходило мероприятие, собрались сотни жителей и гостей областного центра. Организаторы пояснили, что «намуль» в переводе с корейского означает — салаты, закуски. В состав многих корейских салатов входят сахалинские дикоросы.

На праздник многие пришли, чтобы отведать блюда корейской кухни. И такая возможность у посетителей была. У прилавков выстраивались очереди за пянсе, салатами.

— Мне кажется, что многие когда-то национальные блюда стали у нас на Сахалине общими. Наши женщины научились делать морковку по-корейски, кимчи, папоротник. Но на нашем острове, конечно, много своих эксклюзивных дикоросов. Несколько лет назад в Хабаровске пошла на рынок, в ряды, где торгуют корейскими блюдами. Спросила салат из лопуха. Мне сразу сказали: «Вы с Сахалина, наверное». Не делают хабаровские корейцы такое блюдо. Оно у нас эксклюзивное, — рассказала жительница Южно-Сахалинска Марина Хромова.

В свою очередь, как пояснила Екатерина Ли, и корейцы многие рецепты позаимствовали из японской или айнской кухонь, творчески их адаптировали под свой вкус.

«Например, салат из калужницы наша семья недавно научилась готовить. Это целое приключение —вовремя собрать листья этого растения, пока оно ещё не цветёт, правильно обработать. Мы уже в округе все речки и болотца знаем, где можно набрать калужницу», — рассказала она.

Папоротник и лопух на Сахалине и Курилах давно заготавливают не только корейские семьи.

Праздник для всех

Корейская диаспора одна из самых многочисленных в Сахалинской области, и про её особенные блюда из дикоросов знают почти все. В русской кухне часто используют молодую крапиву, в армянской кухне — конский щавель.

На «Сахалинском намуле» не были представлены блюда из этих дикоросов. Зато в концертной программе приняли участие самодеятельные танцевальные коллективы, показавшие танцы не только народов, проживающих в островном регионе, — корейцев, русских, армян, но и зажигательные ритмы фламенко. Очень необычно прозвучала и широко известная песня «Катюша» на корейском языке. Каждое выступление артистов зрители поддерживали аплодисментами.

На фестивале были представлены эксклюзивные работы островных ремесленников, в том числе и картины, написанные в восточном стиле.

Все желающие могли поучаствовать и в мастер-классах. Один из них — традиционная корейская живопись тушью.

«Мы изучаем тонкости корейской традиционной живописи. Работаем на азиатской, восточной красной рисовой тончайшей бумаге с золотой крошкой. На ней пишут поздравления, пожелания богатства и изобилия на праздниках», — подытожил художник, мастер восточной живописи Владислав Злыгостев.

Участники мастер-класса учились рисовать бамбук и иероглифы, и многие остались довольны тем, как у них получалось.

Фестиваль в Корсакове

В Корсакове в культурно-досуговом центре «Океан» провели фестиваль корейской кухни. Праздник собрал десятки жителей приморского города. В мастер-классе по приготовлению национального блюда приняли участие около ста человек. Все получили наборы и подготовились к работе: надели фартуки, перчатки и шапочки. Своим фирменным рецептом популярного блюда «Дяпче» поделились представительницы корейской диаспоры города Ким Су Не и Пак Ген Чун.

В мероприятии приняла участие глава администрации Корсаковского муниципального округа Наталия Куприна.

«Организовано было всё на отлично! Народные костюмы, фольклор, наставления перед началом большой работы и искренние переживания за неправильно нарезанную морковь — участники сегодня испытали целый букет эмоций! Несмотря на то что корейскую кухню я люблю, она стала для сахалинцев уже своей, родной, но сегодня, например, я впервые жарила свежие огурцы! Очень интересная технология! И самое главное, что блюдо получилось очень вкусным!» — поделилась она своими впечатлениями.

На празднике выступили ансамбли «Ариранг» и «Ханыль». Все гости также приняли участие в традиционном корейском хоровода — канкансуле, который стал символом единения и дружбы народов.