Участник марафона «Пельмень и его друзья» на Сахалине рассказал о фирменных хинкали
Участники традиционного гастромарафона «Пельмень и его друзья» не перестают удивлять жителей и гостей Южно-Сахалинска. Так, в рамках конкурса шеф-повар одного из заведений сахалинского общепита расширил ассортимент хинкали. Он и рассказал подробнее о сетах, которые предложат гурманам.
Представители администрации города побеседовали с шеф-поваром кафе армянской кухни «Дудук» в ТРЦ «Аллея» (зона фудкорта) и выяснили, какой сет представят в рамках фестиваля гурманам в 2022 году. В ведомстве отметили, что гастромарафон является отличным поводом для экспериментов в меню.
Так, шеф-повар кафе армянской кухни «Дудук» Шахобиддин Хусниддинов рассказал о своем первом участии в конкурсе. По словам мужчины, специально к фестивалю повара заведения расширили ассортимент хинкали.
«Мы впервые принимаем участие в гастромарафоне, и это стало поводом, чтобы удивить наших гостей. Традиционные грузинские хинкали мы предлагаем в авторском исполнении с различными начинками. Как повару, было очень интересно. Это польза и для нас, и для посетителей. Очень радует, что мы получаем положительные отзывы о наших новинках. Мы планируем оставить фестивальные блюда в меню и после завершения марафона», — рассказал шеф-повар кафе «Дудук» Шахобиддин Хусниддинов.
В рамках гастромарафона жителям Сахалина предложат фестивальные сеты с хинкали с различными начинками — картофель с сыром, шпинат с сыром, картофель с грибами, телятина. Помимо национальных грузинских пельменей, в набор войдет традиционная лепешка или, как по-другому называют — армянская пицца «Ламаджо», а также компот из сухофруктов. Помимо этого, шеф-повар рассказал, как готовятся их фирменные пельмени.
«Здесь для хинкали используется традиционное бездрожжевое тесто, для приготовления которого нужна только вода, мука, соль, яйцо. Главная задача повара — раскатать максимально тонкую лепешку, чтобы получилось вкусно», — рассказал Шахобиддин Хусниддинов.
В ведомстве напомнили, что в 2022 году участниками гастрономического марафона стали 12 заведений общественного питания, которые имеют фиксированную цену — 750 рублей. С полным перечнем, адресами и меню можно ознакомиться на официальном сайте администрации города. В состав комплекса блюд могут входить не только пельмени, но и салаты, закуски, суп, десерт или напиток.
Ранее Sakh.online рассказывал, какие заведения примут участие в традиционном мероприятии. А также рассказал еще об одном заведении-участнике — ресторане «Хомура». Там шеф-повар Антон Ким поделился, чем порадует гурманов в рамках фестиваля.