Апельсиновое печенье: простой и эффектный рецепт от сахалинского кондитера

Сахалинский кондитер Елена Смутковская поделилась с редакцией Sakh.online рецептом яркого апельсинового печенья, которое выглядит эффектно, но готовится из простых и доступных ингредиентов. Такой десерт легко повторить дома — он получится ароматным, нежным и идеально подойдет к чаю или кофе.

Домашнее апельсиновое печенье с хрустящей корочкой

Этот рецепт — про уют и цитрусовое настроение. Печенье получается мягким внутри, с тонкой хрустящей корочкой снаружи и насыщенным апельсиновым ароматом.

Ингредиенты:

• 160 г сливочного масла (82,5%);
• 2 яйца категории 1С;
• 480 г пшеничной муки;
• 20 г разрыхлителя;
• 20 г апельсиновой цедры;
• 60 г свежевыжатого апельсинового сока;
• 240 г сахара;
• 2 щепотки соли.

Для цвета:

• 10 г куркумы (по желанию).

Способ приготовления

Сначала в чаше миксера соедините сахар, сливочное масло комнатной температуры и апельсиновую цедру. Взбивайте смесь около минуты — она должна стать однородной и ароматной.

Затем добавьте яйца и снова хорошо перемешайте. После этого всыпьте все сухие ингредиенты и замешивайте тесто примерно три минуты — оно получится мягким и пластичным. Из готового теста сформируйте шарики весом около 30 граммов. Каждый обваляйте сначала в сахаре, а затем — в сахарной пудре. Благодаря этому при выпекании печенье красиво растрескается.

Выложите заготовки на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 14 минут.

Совет от кондитера: чтобы печенье приобрело теплый солнечный оттенок, добавьте в тесто 10 граммов куркумы — она не перебивает вкус, но делает выпечку особенно аппетитной.

Готовое печенье остудите и подавайте к столу. Оно отлично хранится несколько дней, оставаясь мягким и ароматным. Приятного аппетита и уютных домашних чаепитий!