Заморозка — самый простой способ сохранить клубнику. Главное — не делать кашу.
Способы заморозки:
Лайфхак для тех, кто не любит «размазню». Ягоды засыпаются сахаром, настаиваются, пускают сок и без варки отправляются в банку. Простерилизовали — и в подвал. Получается десерт, который зимой можно подавать с мороженым или добавлять в выпечку.
Когда вареньем и заморозкой уже никого не поразишь, на «сцену» выходят по-настоящему оригинальные и полезные заготовки. Клубника в них раскрывается с новой стороны: не как банальная ягода в сиропе, а как гастро-звезда.
Хочется сладкого, но без сахара? Тогда этот джем — ваша находка. Семена чиа, впитывая влагу, загущают клубничное пюре, превращая его в десерт с насыщенной текстурой. А главное — никакой термической обработки, никаких консервантов, только чистая ягода и природная магия.
Приготовление
Тонкие дольки сушеной клубники становятся настоящими ягодными чипсами. Хрустящие, ароматные, они идеально подходят для зимнего компота, каши, мюсли — или просто так, когда хочется чего-то вкусного и полезного.
Как сушить:
Клубника — не только про десерты. В тандеме с уксусом, специями и базиликом она превращается в изысканный соус к мясу, птице или рыбе. Легкая кислинка, фруктовые нотки и невероятный аромат — как в ресторане, только дома.
Как приготовить уксус:
Как приготовить соус: