Яркий и пряный: сахалинка поделилась рецептом супа из чечевицы

Красная чечевица — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит бобовые, но не любит часами их готовить.

Состав

1. Бульон 2,5 л

2. Красная чечевица 1 стакан

3. Картофель 1 шт.

4. Морковь, лук 0,5 шт.

5. Специи по вкусу

Для бульона возьмите любое мясо, на котором вам привычнее делать основу для супов. Я люблю в этом блюде баранину, но подойдёт и говядина, и даже курица.

Как приготовится — выньте мясо из бульона. Всыпьте чечевицу и варите минут десять. После этого можно придать супу пюреобразную бархатистую текстуру погружным блендером (потребуется буквально пять секунд). Если же нет блендера и вас не смущает неоднородность консистенции, оставьте всё так. 

Добавьте картофель, нарезанный кубиками. Разделанное на привычные кусочки мясо верните в кастрюлю. Пассеруйте морковку и лук, отправьте в суп. 

Это блюдо будет совсем не тем, если вы пожалеете специй. В нём хорошо себя чувствуют лавровый лист, паприка сладкая, куркума, зира, чёрный и розовый перец. Всё это ароматное великолепие не только придаст нужный вкус, но и окрасит суп в правильный золотистый цвет — цвет осенних листьев.