«Утром засолил — вечером готово»: сахалинец поделился рецептом семужки

Сахалинец и автор Telegram-канала PureFish Сергей Ли поделился поэтапным рецептом семужки по-сахалински. Главное правило — классическая пропорция соли и сахара 2:1.

Что понадобится

• Красная рыба — горбуша или кета
• Соль (не йодированная) — 2 части
• Сахар — 1 часть
• Немного черного перца

Как готовить

1. Удалите головы и плавники. Разрежьте рыбу вдоль хребта на две части, уберите кости. Мыть не надо.
2. Смешайте две части соли, одну часть сахара и немного черного перца.
3. На дно контейнера ложкой насыпьте солевую смесь. Выкладывайте рыбу, разрезанную на две-три части, кожей вниз. Распределяйте соль пальцами.

Через семь часов рыба готова.

Как хранить

Нарежьте семужку ломтиками, полейте растительным маслом, разложите по одноразовым контейнерам. Добавьте кусочки чеснока.

Лосось перед засолкой нужно проморозить в течение 10 дней.

Ранее Sakh.online сообщал, что сахалинка поделилась рецептом супа из чечевицы.