Еда со вкусом Сахалина: топ-5 блюд островной кухни

Бибимбап (Пибимпап)

Это уникальное и вкусное корейское блюдо. Как и многие другие рецепты, на Сахалине оно обрело новые, русифицированные оттенки, однако сохранило свою аутентичность. Подушка из белого риса с горячей глазуньей и еще «жидким» желтком не оставляет равнодушным никого. Все это сопровождается горячим мясным фаршем и набором традиционных закусок, таких как папоротник, морковь по-корейски, кимчи, маш-маш и многие другие. Приятным дополнением служит наваристый бульон.

Пирожок пянсе

Перекус, по которому скучают все, кто переехал с островов или типичный завтрак сахалинца в пути. Исторически это блюдо, как и предыдущее, корейское, однако оно уже давно завоевало любовь и признание как местных жителей, так и туристов. Мягкая паровая булочка с нежным фаршем и капустой внутри идеально сливаются воедино. Для любителей «погорячее» существует вариация с добавлением кимчи.

Хемультан

Наваристый суп с морепродуктами, палтусом, дайконом (разновидностью редьки) и овощами. Любители острого щедро добавляют в бульон пасту со жгучим перцем. Хемультан варят и дома на плите, и в походе на костре. В меню большинства городских ресторанов он тоже присутствует.

Секрет вкусного супа прост: главное, чтобы под рукой оказалось как можно больше морских деликатесов — крабов, вонголе, мидий, креветок, кальмаров. Не стоит на них скупиться, иначе настоящего хемультана не получится.

Клоповка

Островные дикоросы – визитная карточка региона. Ягода, несмотря на достаточно непривлекательное название, является одной из любимых в рационе сахалинцев. Кроме яркого и оригинального вкуса, она также обладает рядом полезных свойств, а также улучшает пищеварение. Ее часто рекомендуют употреблять людям с различными заболеваниями. Островитяне зачастую варят из нее припасы либо делают соки, морсы и сиропы.

Вяленая корюшка

Рыбалка на Сахалине идет круглый год. Однако в зимнее время случается настоящий бум, мужчины и женщины толпами выходят на лед за добычей. А причина тому – корюшка. Конечно, вкуснее всего на льду ее и пожарить, однако существует еще один способ – засушка. Рыбу предварительно промывают и засаливают, после чего на какое-то время оставляют сушится. Со временем она обретает уникальный, немного сладковатый вкус.

Ранее Sakh.online составил подборку достопримечательностей. Куда отправиться в путешествие на Сахалине — читайте по ссылке.