Малиновое варенье с шоколадом: рецепт, который удивит всех

Если обычное малиновое варенье вам кажется банальным, попробуйте добавить к ягодам немного какао, корицы и ванили — получается настоящая домашняя альтернатива дорогим десертным джемам. Такой рецепт легко адаптировать под зиму — банки хранятся долго, а аромат возвращает лето даже в январе.

Ингредиенты

• Свежая спелая малина — 700 г.
• Сахарный песок — 500 г.
• Какао-порошок без сахара — 1 ст. л.
• Щепотка молотой корицы.
• Щепотка натуральной ванили или капля экстракта.

Способ приготовления

1. Тщательно переберите малину и очень аккуратно промойте. Обсушите ягоды — лишняя вода не нужна.
2. Переложите малину в кастрюлю или таз для варки варенья. Засыпьте сахаром, добавьте ваниль и корицу. Оставьте на час — ягоды пустят сок, и смесь будет вариться равномерно.
3. На медленном огне доведите массу до мягкого кипения. Не давайте сильного бурления — это портит структуру. Варите около 5 минут, не забывая снимать пенку.
4. Снимите с огня и вмешайте какао — добавляйте по чуть-чуть, чтобы оно полностью разошлось, а варенье стало густым и шелковистым.
5. Верните кастрюлю на плиту и снова доведите до лёгкого кипения — буквально на минуту. После этого разлейте горячее варенье по заранее простерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Как хранить малиновое варенье с шоколадом

Такая заготовка легко хранится в прохладной кладовой или холодильнике. При правильной стерилизации банки стоят до зимы, но чаще всего их съедают гораздо раньше — слишком уж вкусно и необычно. Подайте варенье с тостами, свежими блинчиками или добавьте ложку в утреннюю кашу — получится настоящий десерт.